The Tajine

Tradizionalmente realizzata in ceramica, la Tajine è una particolare pentola d'origine berbera formata da due corpi: il recipiente vero e proprio, per contenere la pietanza, ed il coperchio a forma di cono pronunciato, per facilitare il ritorno dell’acqua di condensa all’interno dei cibi in cottura, mantenerli morbidi e ricchi di sapore e aromi. La fiamma viene mantenuta bassa per dei tempi di cottura lunghi: l’alluminio antiaderente, colore testa di moro, si presta bene per questa funzione. Per sollevare il coperchio offre ottima presa, senza surriscaldarsi, un anello di corda in poliestere color grezzo. 

Dimensioni: 30 cm (ø) x 23 cm (H).